たまにあります。
ただ
普通に火を通したら消えるので気にした事もないです。
AIによる概要
大根の中身が青いのは「ダイコン青変症（せいへんしょう）」
という生理現象で、
カビや毒ではなく食べても問題ありませんが、
硬くなったり苦味が増したりすることがあります。（苦みがある場合は食べない事が一番大事）
高温や乾燥など栽培・保存環境が悪かったり、
収穫後の保管中に発生したりしますが、
青い部分が狭い場合は大根おろしや煮物で
加熱調理すると気にならずに食べられます。
原因
生理現象: 大根に含まれる微量成分が酸化することで青い色素が生成されます（アブラナ科野菜に共通）
環境要因: 高温、乾燥、過湿、土壌のホウ素欠乏などが原因で発生しやすくなります。
保存中の変化: 収穫後、保存状態が悪くなると発生し、外見からはわかりません。
食べられるか
食べられる: 青い部分がカビや腐敗ではないため、食べても害はありません。
注意点: 食味が落ち、硬くなったり苦味を感じたりすることがあります。青い綿のようなものや異臭がする場合は腐敗なので避けてください。
だそうです。
