カウシェ（カステラ）という言葉は、日本の栽培や農業の文脈でよく使用されるものではありません。おそらく、カウシェが何を指しているのか少し不明確です。しかし、トマトの栽培に関してはお答えできます。
トマトの収穫時期は品種によって異なりますが、一般的には、種子を植えた後約60-80日程度で収穫が可能です。種子からトマトの苗が出てから、花開き、実が大きくなり、赤や黄といった収穫色に変わった段階で収穫するのが理想的です。
ステージ4、5、6について具体的な情報がなければ、どの段階で収穫するのが最適かは判断しにくいです。もし、これらのステージが特定の成長段階や管理段階を指しているのであれば、それについてもう少し詳しく教えていただけますか？それにより、より適切なアドバイスができるかと思います。
