IT業界の者です。
\u0026gt; 完全在宅ライフで日本全国を色々と渡り住むような自由な生き方をしてみたい
これはほぼ無理と思って下さい。リモート可の場合でも必要に応じて最寄りの事業所まで通勤可能であること等、条件が付きます。
また、リモート出来るかどうかは部署や案件に大きく依存します。ある案件ではリモート、次の案件では出社みたいなことも普通に起きます。重要な研修や会議は対面でみたいなことも普通にあります。おっしゃる通り大手を中心に出社回帰の流れもあります。
少なくともフルリモートで働くことが大前提であるならこちらの業界を選ぶべきではありません。リモートで働ける機会が多いならラッキー、ぐらいの感覚なら良いです。