スシローでバイトして1ヶ月くらいです。にぎりをしています。土日や年末の夜に入ると、オーダーがどんどん溜まっていって他の人に迷惑をかけています。どうすれば速くできるようになりますか？詳しく教えて欲しいです。

結論から行くと、アルバイトであなたには責任はありません。
これは店のオペレーションに問題があると考えます。
年末年始等忙しい時期に客が殺到するのはもともとわかっています。
大手の回転寿司チェーン店ならば、これまでの過去の実績や、他店舗のデータあります。
なので、人員が少ないのではないでしょうか？あなた1人に負担が多くかかっていませんか？負担がかかれば、当然仕事を雑になります。それが店舗への信頼度を下げる結果となります。
人員を増やすべきです。あなたには責任がないと思います。