こんにちは
はい、イギリスのクリスマスプディングは、乾燥フルーツやスパイス、黒糖、パン粉、卵、牛脂（スエット）などが材料です。
濃厚で香り高い蒸し菓子です。
伝統的には数週間前に仕込み、熟成させてからクリスマスに食べます。
基本のレシピです。
クリスマスプディングの基本レシピ（6人分）
材料：
- 干しぶどう（レーズン、カレンツなど）…300g
- みじん切り乾燥フルーツ（オレンジピールなど）…100g
- 黒糖（またはブラウンシュガー）…100g
- 小麦粉…50g
- パン粉…100g
- 牛脂（スエット）または無塩バター…100g
- 卵…2個
- 牛乳…50ml
- ブランデー…大さじ2（＋仕上げ用）
- シナモン、ナツメグ、クローブなどのスパイス…各少々
- レモンやオレンジの皮（すりおろし）…各1個分
作り方：
1. 乾燥フルーツをブランデーに一晩漬けておく。
2. 全ての材料をボウルに入れてよく混ぜる。
3. 耐熱のプディング型に詰め、アルミホイルでしっかり蓋をする。
4. 蒸し器または鍋で約4〜5時間じっくり蒸す。
5. 冷ましてから冷暗所で保存。食べる前に再度1〜2時間蒸して温める。
6. 食べる直前にブランデーをかけて火をつけ、フランベして演出しても◎
です。
香りとコクがぎゅっと詰まった、まさに“冬のごちそう”です。
お好みでカスタードやブランデーバターを添えて頂きます。
