それは無理です
ライトニングはデジタル
コントローラーのマイク端子はアナログ
↓
アダプターではなく、アナログデジタル(AD)信号変換機が必須
↓
更にライトニング-メス端子を搭載した、変換する機器が無い
結論
素直に
・USB タイプA型のヘッドセット
・普通のマイクケーブル式のヘッドセット
・SE215等のマイク付きイヤホン
(SURE掛けが嫌なら、Razerのイヤホン等を使えばOK)
を使いましょう。
ただでさえPS5は音声の【デジタル出力の仕様が厳しいので、使える外部機器が殆ど無い】のです。