iPhoneのバッテリを長持ちさせる方法として、充電は20%-80%がいいと見ました。けど、1年ほど前に1%-80%がいいと聞きそうしていましたが、どちらが正しいのでしょうか？

20-80%です。

ただ実際に検証した結果、誤差レベルでしか影響がないことが明らかになってます。
誤差レベルの差のために、常に本来より20%も少ない容量に抑えるって、本末転倒になってしまってると思いますね。

https://youtu.be/kLS5Cg_yNdM?si=9al54MEBvOszUSUi