PythonのWEBフレームワークであるDjangoをオススメします。
データーベースは件数が少なければ開発用で最初からデフォルトで動いているOneファイルDBのSQLiteで十分。
アクセスが増えるならMySQLに切り替えることも可能。
「オブジェクト・リレーショナル・マッピング」が機能しているのでSQLを使わずにPythonだけでデーターベースを操作出来ます。
管理画面も標準でついていてコードを数行書くだけで現れます。
Pythonはインタープリタ言語なのでコンパイルの必要がありません。c言語を学んでいたのでしたら、少ないコードで走るので驚くと思いますよ。
ただ、iOS上にLinuxを作ることは出来ないのでアップル製でしたらipadじゃなくてMacBookが必要です。
macOSでしたら
仮想マシン→Linux→Python→仮想環境→Djangoの順にインストールしていくことで、完全なローカル環境だけでWEBアプリケーションを開発出来ます。
ipadで開発したいのであればAmazonAWSのCloud9を使えば可能です。オンライン上にLinuxが走る環境を構築されてブラウザから操作が可能です。。