大学からアイスホッケーを始めてもレギュラーになることは「可能ではあるが、かなり環境に左右される」です。
まず前提として、アイスホッケーは他の競技と違って選手交代が非常に頻繁で、ゴーリー以外のスケーターはシフトごとに短時間ずつ出場します。そのため「スタメンかどうか」よりも、「ベンチ入りしてシフトに入れるか」が実質的な出場機会を左右します。この点では、野球やサッカーよりも出場のチャンス自体は広い競技です。
ただし、どのレベルのチームに入るかで現実は大きく変わります。経験者が中心の強豪校では、初心者は安全面の理由もあって最初から受け入れてもらえないこともありますし、仮に入れても大学４年間で子供の時から長年プレーしてきた選手との差はかなり大きく、後から入った経験者や下級生にも追い抜かれてしまい、ベンチ入りすら難しくなるケースが普通です。アイスホッケーはスケーティング技術の差が非常に大きく出る競技なので、この壁は想像以上に高いです。
一方で、初心者歓迎のチームや、実際に多くのメンバーが大学から始めたような環境であれば話は変わります。そういうチームでは基礎から一緒に成長する前提なので、努力次第では比較的早く試合に出る機会を得られますし、ポジションによってはレギュラーに近い役割を任されることもあり得ます。
また、アイスホッケーの試合登録人数は最大22人程度と限られており、野球やサッカーのように何十人も部員がいるという構造にはなりにくいので、チームに所属していればベンチ入り自体は比較的しやすい傾向があります。ただしこれはあくまで「登録される」という意味であって、実際に氷上に出してもらえるかは別問題で、チーム内での実力差が大きい場合は出場時間がほとんど回ってこないこともあります。
まとめると、大学から始めてもレギュラーになる道はゼロではありませんが、それは「初心者を育てる前提のチームに入り、かつ継続して努力できるか」に大きく依存します。逆に言えば、強豪校でいきなり主力になるのは現実的ではなく、スタート地点の選び方がほぼすべてを決める競技だと言えます。
