厳しい話ですが、現実を直視して考えましょう。
〉毎月４０時間程度の残業と、深夜営業と友達と休みが合わず…
貴方は就活時に大学生だったのですから（社会の事をあまり知らない中学生や高校生ならともかく）、飲食チェーンの正社員の内定を貰った時にそれらの事は大体想定されていたのではありませんか。
逆に言うと、転職先の職種を慎重に選ばないとまた同じ事の繰り返しになってしまう危険が大です。
普通の人が休みの時に利用する接客職や販売職、また一部の営業職等は土日が稼ぎ時になる場合が多いので、それらの職種は土日が休めない事が結構多いでしょう。
〉もう何年か働いた方が…
同じ職種に就きたいなら、キャリアになるので働いた方が有利な場合が多いかもしれませんが、違う職種に就きたいなら「若さ」の方がアドバンテージになると思います。
〉ホワイトな職種ってあるのか…
勿論、ありますよ。
但し、日本の社会は基本的に能力主義社会ですから、大体「優秀な人」（その企業が求める能力を高いレベルで持つ人／期待値を含む）順に良い職に就けます。
Ａレベルの人はＡランクの企業・待遇
Ｂレベルの人はＢランクの企業・待遇
Ｃレベルの人はＣランクの企業・待遇
…という具合です。
ですから、貴方が「優秀な人」でしたらホワイト企業に転職できるでしょう。
しかし、キャリア無しの場合は中途より新卒の方がかなり有利ですよ。
能力不足だと違い職種に就こうとしたら非正規採用とか給料が今より安いという事になってしまう危険が大です。
※ここが重要なポイントです。
ですから、貴方の事を知らない他人にはどうしたら良いかなんて言えないのですよ。
それゆえ、ご自分で貴方自身の持つ能力・才能・適性などを慎重に考えて自己責任の下に進路を判断するしかないと思います。
✾参考
大学入試と同じような事です。
優秀な人は一流大学
普通の人は普通の大学
残念は人は残念な大学
※世の中に一流大学はありますが、普通の人や残念な人は合格しないでしょう。
