マグロ柵の解凍方法についてマグロ柵の解凍方法についてなのですが、今働いている職場で間違った方法で教わっているような気がするので、詳しい方教えてください。①4％の塩水で表面の汚れを取る②表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取る③水分を拭き取った柵を袋に入れ（空気をよく抜く）氷水に沈めるここまでは問題ないのですが、ここからが問題です。この氷水に沈めた状態で翌日まで（16時間程）冷蔵庫内に放置することになっています。本来なら氷水から1時間程度で取り出してから冷蔵庫内で保存するべきだと思うのですが、半日以上氷水に放置って間違ってませんか？この方法でやると大抵、状態が悪いです。特に夏場は氷水の氷の殆どが溶けて、柵が茶色くなってしまうことが多々ありました。