アプリ内課金時にPayPay(またはPayPayクレジット)を使用した場合、その取引履歴はPayPayアプリ上に記録されます。そのため、親がPayPayアプリを確認すれば課金記録を見ることができます。ただし、具体的な表記はアプリの設定やプライバシー設定によって異なる可能性があります。
PayPayクレジットからの支払いでも、取引履歴は同じように記録されます。PayPayクレジットはクレジットカードのような仕組みなので、利用限度額や引き落とし回数などには制限が設けられています。具体的な限度額は、PayPayの利用規約や設定でご確認いただくのが一番正確です。
Apple領収書はメールや購入履歴アプリ内で確認できますが、あなたの親がその端末にアクセスできないようブロックをかけているとのことであれば、親が直接この情報を確認することはできません。しかし、PayPayアプリの取引履歴があれば、課金の情報は確認できる可能性がありますので、親とのコミュニケーションをとり、適切に対応することをお勧めします。