外国人労働者導入が原因で、高齢求職者の餓死が続出したら、政府はどう責任を取るのでしょうか？

責任とらないでしょうね
もしそうなったとしても表に出てこないでしょう。

変死、孤独死、自然死扱いでしょうね。
問題を表に出さない