iphone12からiPhone17に乗り換えたいのですが、eSIMに乗り換えというのがどういうものか分かりません。いろいろ調べてみたのですが、そもそも設定にeSIMに変更というボタンが出てきません。mineoのケータイです。どのタイミングでどう言うことをして機種変すればいいんでしょうか。