クロスバイクを使ってフリーランスで働いているということですね。そのような状況では、稼ぎが良くなったり悪くなったりするのは仕事の特性だと思います。
最低単価が鳴る時も、可能であればその案件を拒否して他の案件を探るのも一つの方法ですが、お金が足りない場合、最低単価の案件を取ることも仕方ないでしょう。その際は、できるだけ効率的に仕事をこなすのが重要です。
また、運が良くてピックからドロップまで15分で終わる案件も来ると良いですね。そのような案件は稼ぎの良さを保つために活用できるはずです。ただし、常に良い運が続くわけではありませんので、最低単価の案件を避けるためには、可能であれば予算を増やしたり、免許を取得したりすることを検討してみるのも良いかもしれません。
ただし、あなたの状況を考慮に入れると、まずは安定した収入を確保できることを最優先に考えるべきでしょう。そして、その収入を元に少しずつ目標を上げていくことが大切だと思います。頑張ってくださいね。