ラーメン屋に詳しい方に質問です。すごい前ですが、TVの特集でラーメン屋を追うドキュメントがあったんですが、そのラーメン屋がどこの何だったか全然覚えていません。記憶にあるのは…・大将が太った高齢の方で足が悪く、足を引きずったような形で歩いていた（と記憶しています）・採算度外視で具材もりもりラーメンをいつも客に提供している。（大人気）・全国から修行しにくるのれん分けを狙う弟子が集まってくるものの、２～３日働いて味をパクって辞めるやつもいれば、ずっと働いているやつもいてる。しかし大将にとっては別にどうでもいい感じで、そこに何ら感情はなし。来るもの拒まず、去る者追わずなスタンス。ということです。どなたかこれら情報で、このラーメン屋がどこのどんなラーメン屋だったか分かる方います？急に思い出して、食べたくなってきたんです…