初心者の場合、漸進性過負荷がやや与えにくいのでダンベルメインはなしです。
理由は例えばダンベルプレス30kgから32kgにアップする場合、両手だと4kgもアップすることになり、約6.6%も増えることになります。
対して、バーベルベンチプレスだと70kgから72.5kgにする場合、3.5%とアップとなります。
漸進性過負荷の原則とは少しずつ重量を伸ばすという意味なのでバーベルベンチプレスはその点では優れています。
75kg4発で伸び悩んでいるということですがトレーニングで停滞する場合
・カロリー不足、栄養不足
・睡眠不足
・トレーニング内容が間違っている
これのどれかです。ここを見直さない限り種目を変えたところでまた同じ壁にぶつかります。
個人的に、トレーニング内容が間違っているんだと思います。
毎回限界重量でRPE9〜10くらいまでやってるとか、高重量低ボリュームでやり過ぎているとか、そんな感じが初心者ミスあるあるです。