大谷選手は投手を降板した後、DHとして出場し続けます。日本のプロ野球ではこのルールは適用されませんか。

適用されますが、実際の公式戦では例がありません。

オープン戦やファームでセのチームがやったり、オールスターで打撃に定評のある山崎福也がDH・先発ということがありました。