スーパーで販売しているホウレンソウを生で多く食べると、シュウ酸の影響で結石が出来たりと、ネットで書いてありますが、「多く」とはどの程度なのでしょうか。人それぞれ違うと思いますが、一株程度であれば、「多い」分類に入らないでしょうか。できるだけ野菜を生で食べたいので質問させて頂きました。長文すみません。宜しくお願い致します。

以前、専門の医師に相談したことがありますが、生のほうれん草を毎日何束も食べなければ大丈夫と言われました。一束くらいなら全く気にする必要はありません。
ただ、結石は体質によるものが大きいので、私のような結石体質の人間の場合は予防のために、シュウ酸含有量の多い食べ物を摂取するときはカルシウムと一緒に食べて予防しています。カルシウムと一緒に摂取することでかなり予防できます。
結石、食べもので検索するといろんな食材が出てきますが、どれも大食いファイターみたいに過剰摂取しなければいいと思います。