受付期間前に確定申告は提出できますか？1月に確定申告できるときいたのですがそれはetaxのみですか？書類にて提出する場合は確定申告期間しか税務署は受け取ってくれないでしょうか？期間前でも預かってくれたりすることはありますか？

払いすぎた所得税を取り戻す確定申告（還付申告）の場合は翌年の1月1日から5年間申告をすることが可能です。もっとも年始休みの間はe-taxも始まっていませんから1月上旬がめどですね。

税金を払う場合もe-taxが2025年分の申告ができるようになるのは1月上旬からですが、この申告書は、税務署が預かった状態であり、正式に受け取るのは2月16日からになります。