ERPといっても色々でしょうが、顧客は大企業でしょうか?
大企業だとすると、相手にするのは、プロジェクトオーナーは役員クラス(CFOとか)、プロジェクトリーダーは情シスと経理の部長・課長クラスです。
はっきりいえば、経理のプロです。もし、経理経験で相手に一目置かれるのであれば、公認会計士で監査経験ありぐらいです。
なので、あまり資格に注力したところでコンサル実績には関係ないです。実際、資格よりも、相手業務への理解が重視されます。
もちろん資格が無意味なわけじゃないです。とりあえず簿記1級を持ってれば一般会計に関しては、理解できないという事はないでしょう。それが自分の自信へと繋がります。
会計の業務ヒヤリングは、一般会計領域では仕訳が中心になるけど、債権債務は回収サイトとか取引先管理、固定資産やリースは償却と資産のデータ移動(数万件あるとイレギュラーケースが多い)、資金管理、予算管理、経費管理あたりはもう会計というか、業務ベースのもの。
なので1級簿記が通用するのは、業務でもごく一部になる。
ERPエンジニアとしての実績というより、キャリアを考えるなら、中小企業診断士の方がいいとは思います。会計なら、会計士や税理士ですね。一生やるような仕事でもないですし。