ポケモンスカーレットとバイオレットってふたつ揃えないとストーリーが完成しないとかそういうのではないんですか？どっちかだけでもいいんですかね？

そういうタイプのゲームではないです

一部登場人物が違っていたりしますが、基本ストーリーは最初から最後まで同じです

出現のポケモンの違いもありますが交換で手に入りますし、どちらか1つあればいいと思います

パッケージのポケモンと旅をするので、そこだけで選んでいいくらいです