仙台から東京駅までの新幹線の切符を買ったのですが、途中の上野駅で降りることは可能なのでしょうか。

可能です。

ただし、特急券は無効になります。

駅から出たら、乗車券も無効になります。東京まで行くのなら上野～東京の運賃を別途支払います。