料理酒を使った具体的な分量のレシピをご提案します。
■鶏の照り焼き（2人分）
・鶏もも肉 300g
・料理酒 大さじ2（30ml）
・醤油 大さじ2（30ml）
・みりん 大さじ1（15ml）
・砂糖 小さじ2（8g）
・サラダ油 小さじ1（5ml）
【作り方】
1.鶏肉は一口大に切る
2.フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から焼く
3.両面に焼き色がついたら、料理酒、醤油、みりん、砂糖を加える
4.中火で煮詰めながら照りを出す
■豚の生姜焼き（2人分）
・豚ロース薄切り 200g
・料理酒 大さじ1（15ml）
・醤油 大さじ1.5（22.5ml）
・みりん 大さじ1（15ml）
・生姜すりおろし 小さじ1（5g）
・サラダ油 小さじ1（5ml）
料理酒は肉を柔らかくし、臭みを取る効果があります。具体的な分量で失敗なく作れます。
