クレジットカードは後払い方式の決済なので、「ちょっとデータが遅れてもいいや」というスタンスです。サブスクだと加えていきなり本決済をかけます。
なので、即時に与信枠の確保がされないこともあります。
デビットの場合、残高保証の仕様上「後回し」が絶対にできないため、与信枠の確保の時点で引き落としをかけます。この引き落とされたお金は即時に加盟店へ送金されるわけではなく、ご利用の銀行やカード会社が仮で持っています。
Appleの決済システムは少々特殊で、クレジット決済かつ少額決済の場合は与信枠の確保をすぐに行いません。加えて、複数の与信を一度にまとめて取ることもあります。
なので、翌週か翌々週までに与信の確保(引き落とし)が行われると思います。
もしそれが絶対に嫌だ!と言うことであれば、AppleIDに紐づくカード情報を(変更なしで)更新すれば与信がかかると思います。