まず1つ目、休みの数については、そこまで気にする事はないかと。定期テストや実力テスト、校内模試などにきちんと出席してやっていれば、2週間程度では怠学とは思われませんから、大丈夫でしょう。心配なら私たちではなく先生に聞くべきですね。仰る通り学校によりますので。
2つ目、追いつけるかどうかは、結局努力次第なので、まずはインプットをして、演習を繰り返す、これに尽きますね。どの教科においても必須でしょう。
3つ目、英語についてです。
単語は英単語帳をやってください。LEAPでもターゲットでもパス単でも何でもかまいません。英日、日英を両方詰めましょう。これは3年間続けるものです。1日少しでもいいのでやってください。
文法は都度先生やChatGPT、知恵袋などに聞くのがいいでしょう。ですが、それよりもまず、「SVOC」を理解してください。文型が全ての基礎です。文を見て、(あ、これは第3文型SVOだな)とか。理解できるようにならないとそこから比較法や仮定法、関係詞などに進むのは難しいです。