食器洗いスポンジの交換頻度について。厨房で働いています。食洗機がなく、鍋、食器など全て手洗いです。１ヶ月毎に新しいスポンジと交換しています。１個180円のスポンジなのですが、経費削減のため①１ヶ月毎の交換ではなく2ヶ月毎にする か②交換頻度を上げてもいいからもっと安いスポンジにする かの話が出ています。衛生的にどうなのかとか、いくら安くても耐久性が無いと交換頻度があがると値段もそれなりになるのでは？と思いますが。厨房作業してるかたで食洗機使ってない所がありましたらスポンジの交換頻度は、どのようにしてるのか参考にさせて下さい。注 35人程度の昼食、おやつを手作りで作っている厨房です。ナベやボウルなどは家庭用の物の大きいものを使用しています。皿も家庭用の物です。特別な機械は洗いません。

スポンジは水を吸ってぎゅっと絞るときに劣化するので絞る回数を減らすねといいですね。例えば皿を洗う場合は最初に手洗いで汚れを落とし、それから洗剤をつけたスポンジで洗う。最後に水流の下で手を使って洗い流すとすると、ある程度は劣化を遅らせることが出来ます。



あるいはアクリルたわしを使うとかですね。これならスポンジよりも劣化しにくいです。これ以上経費節約したいなら自身でアクリル毛糸を購入して編むことですね。



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似たような商品で編みたわしというものもあります。



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