こうゆう感じのアパート、一軒家の宿泊施設って一軒家にベッドが3台とかあって3人泊まれると情報が書いてあった場合知らない人と相部屋になったり部屋は1人だけど、家には他に知らない人がいるとか。そうゆうことってあるのでしょうか？

Bookingやagodaの「アパートメント」はカンタンに言うと「民泊」です。

民泊は多くの場合C国人やK国人がオーナーなので、「やりたい放題」です。

施設によって一軒貸し切りだったり、知らない人と相部屋だったり、部屋はひとりだけど他の部屋に人がいたり、
施設によって全然違う。