慣れていて、割と杜撰な人だと梱包時にQRを読み込み発送ボタンを押してしまう人もいます。
それからポスト投函しに行くので多少早く発送通知だけくるみたいな、、。また、期限ギリギリだと一応発送だけしておいて実際にポストに入れるのは後にするみたいなのもありますね。
その場合、質問者さんのように2日過ぎても引き受けにならない場合もあります。今はプラスで忙しい時期でもあるので。
でもそもそも匿名配送は保障付きなので到着済みになってないのに取引終了することはないです。
少し遅れはしますが待ってれば引き受けになり届くと思うので問い合わせはしなくて良いかと。
流石に4日くらい経ってしまったらメッセージで確認するのが良いかなと思います。