pngやJPEGといったビットマップ形式は全部ラスタライズされるので埋め込みもなにも単なる「点の集合」としての画像になります。
フォント埋め込みは一般的にはPDF入稿の時です。
適正な処理をしていないと正常に埋め込まれず、出力としても意図しないというものになるだけの話です。
今回の話でいえば、デザインツールとしてのデファクトスタンダードであるAdobe製品であれば、PDF/XやAcrobat Proでの確認などができるので問題は少ないという話になってるように見えました。
(公式にある出力の手引き、それ以外でも情報が豊富なので、そのようなものを確認していけばまず漏れは少ない)
それ以外のツールだとそもそもどうやって確認するの、という話だったり、確実に埋め込まれるのか、という話だったりするので。
なんであれ、印刷用データを作るならそれなりに知識は必要です。
道具が低廉化してるので作る敷居が一見下がったように見えるというだけで、実際にはちゃんと知識等が必要になる、というだけですし。