お小水が黄色くならない中華麺を購入したいのですが原材料で卵不使用かそれとも何かの添加物不使用のでしょうか？

お小水が黄色くならない中華麺は、かん水（アルカリ性）の使用を控えたり、ビタミンB2（リボフラビン）などの黄色色素を添加しないことで作られます。通常の中華麺はかん水と小麦粉の反応で黄色くなるため、「かん水不使用」や「無かん水麺」を探すか、「小麦粉＋水＋塩」のみで作られた麺（例：素麺に近いもの、一部の生パスタ風）を選べば、お小水が黄色くならず、体内の水分量による薄い色になるでしょう