具体的な科目に言及していない以上推測にはなってしますますが、一般レベル（スペシャリストレベル）のいずれかの科目でしょうが、受験者数として考えた場合はPowerPointやAccessは少し考えにくいのでWord、Excelのどちらかだとは思います。。
期間に関しては、例えば、WordやExcelなどのOfficeソフトを全く触ったことがないような人が1週間で合格するのは少し難しいと思います。
まして仕事や学校等でMOSの勉強だけに集中できる環境がないのであれば尚のこと1週間では難しいと思います。
なお、仮にOfficeソフトを全く触ったことのないような初学者がそこそこ使いこなせるようなレベルまでに到達するには1科目、短くても１ヶ月程度は必要になってくると思います。
