突然Gmailの受信メールが全て消えました。iPhoneのメールアプリで閲覧しています。手の甲が当たったりなどの誤作動で消えてしまうことありますか？

間違えてタッチして１つ２つのメールを消してしまうことはあるかもしれませんが、全部というのは考えにくいです。

別のアカウントでログインしているのではないですか？

ログインしているgoogleアカウントを確認してみては？