世界最古の時計ってなんですか？

現存するものに限れば、イタリアのミラノにある「サン・ゴッタルド教会の塔の時計」（1335年ごろ）とされることが多いです。

理由として、機械式で日時を示す公共の塔時計として年代がはっきりしており、今も残っているからです。ただし「時計」を日時計や水時計まで含めるなら、古代エジプトなどのもっと古い例があり、定義次第で答えが変わります。