高2で英検3級を受けるなら、ターゲット1400で十分です。パス単を追加で買う必要はありません。むしろ「既に持ってる教材を完璧にする」ことが優先です。
ターゲット1400の前半だけではなく「全体を一周」することから始めてください。3級レベルなら、ターゲット1400の語彙でカバーできます。パス単を買うより、ターゲット1400を完璧にする方が、効率的です。
ライティング対策については、英検3級は「25~35語の簡単な英文」を書く形式です。学校のワークで「簡単な和文英訳」を毎日数問やってください。文法的な正確性より「指定語数内で、要求された内容を書く」ことを意識します。
面接対策は「音読」が基本です。教科書やターゲットの例文を毎日声に出して読む。これで「発音」と「流暢さ」の両方が鍛えられます。その後、学校の先生に「面接の練習相手」になってもらうのが効果的です。
具体的には「毎日ターゲット1400を30分+ライティング練習15分+音読15分」という流れで、毎日継続してください。2月まで約6週間あれば、十分対策可能です。焦らず、地道に進めてください。