魚べいでバイトをしていて、辞めたいです。雇用契約書には期間の定めあり（2025/10/1から2026/3/31）までと、書いてあります。一月いっぱいで辞めたいのですが、これは一月いっぱいでは辞められないのでしょうか？

こういうのは現場の判断になってしまう為なんとも言えません。あなたが出来る事は現場の人へ「1月いっぱいで辞めたい」と伝える事ですね。

「分かりました」と言われる場合と「雇用期間決めたよね？」と言われてしまう場合があります。

辞める1か月前には伝えたいので12月中に辞意を伝えてみたらどうでしょうか。