物によって年末年始に売れやすいもの売れにくいもの変わらないものがあると思いますのでなんとも言えないでしょう。
そして、結局全ての物品の平均では特に変わらないかなと。
あと、単純な確率の話しで・・・
普段、1日平均の売却率が10%だったとして、年末年始は5%に下がってるとします。
その理由で年末年始出品しないのなら5%x7~8日分程度は失うだけであって待ったからといって何のメリットもないと思います。
もちろん、極端に売却率が落ちるならそもそも時間の無駄ですが、上に書いたように悪くても半分になる程度でしょう。
クリスマス明けのクリスマス用品のような極端なダウンはありえないので。