至急マーカー部分がわかりません。どうして炭素の二重結合が２つ以上あればいいんですか？

ポリアクリル酸ナトリウム一つと付加重合するには、C=Cが一つ必要です。

架橋の場合、2つのポリアクリル酸ナトリウムを繋ぐため、2つ目のポリアクリル酸ナトリウムとも付加重合するには、もう一つC=Cが必要になります。