どういった観光地が好きなのか分からないので1つには絞れないのですが、いくつかご紹介させていただきますね。
愛媛県
・下灘駅
女性ファッション誌MORE映えスポットアワード大賞受賞暦あり。海の見える駅として有名。
・タオル美術館
今治タオルで有名な場所。タオル製造の見学他、タオルアート、ムーミンの世界など見られる。
・松山城、道後温泉
現存12天守の1つ、松山城と千と千尋の神隠しより湯屋の外観のモデルになった(公式)の道後温泉。電車で移動可の距離。
香川県
・小豆島
二十四の瞳映画村、オリーブ公園、エンジェルロードなど見所たっぷり。レンタカー利用必須。
・屋島
屋島の戦いの舞台。展望台他、水族館などがある。
・金剛比羅宮
ものすごい長い石段で有名な場所。レトロな街並みが魅力。
高知県
・桂浜
坂本龍馬像が有名。雄大な太平洋を眺められる。
・アンパンマンミュージアム
様々なアンパンの原画などが見られる他、地下では色々体験することが可能。
・モネの庭
たフランス・ジヴェルニーの庭をモデルに創られており、美しい風景が魅力的。
徳島県
・鳴門の渦潮
船に乗ってみられる大渦。自然が織りなす渦潮は迫力満点。
・大塚国際美術館
とても大きな美術館。紅白歌合戦で米津玄師さんが「Lemon」を歌った場所としても有名。
因みにお城好きなら松山城他、宇和島城(愛媛県宇和島市)、丸亀城(香川県丸亀市)、高知城(高知県高知市)を見られると良いと思います。
この4つは現存12天守なので。
あと四国のガイドブックでは車を利用した場合のプランで2泊3日のモデルコースが書かれていました。
四国のガイドブックに載っていたモデルコースは
1.鳴門の渦潮(満潮干潮の時刻は事前に確認を)
2.大塚国際美術館(時間によっては渦潮と順番の入れ替えも)
3.香川の四国水族館
4.こんぴら温泉郷に宿泊
5.金刀比羅神社
6.高知の桂浜
7.ひろめ市場
8.道後温泉に宿泊
9.道後ハイカラ通り(道後の商店街のことです。お土産のお菓子類はここ辺りで買われる方が多いです。)
10.松山城(丸亀城、高知城、宇和島城と並ぶ現存12天守の1つ。)
11.しまなみ海道
なので理論上は可能なのでしょうが、実際にどれぐらい混雑するかどの観光地でどれぐらいの時間が掛かるかによって随分変わってきますね。
出来れば車をご利用することオススメします。
参考までに。