（メモリーモジュールの）値上がり自体は、Macには関係ないですよ。
Win機に使われる一般消費者向けメモリーモジュール（ソケットタイプ）とSSDのCrucialブランドが、一般消費者向け市場から撤退することがWin機の値上げの原因です。
Crucialの大元のMicron Technologyは、企業向け（大量発注向け）市場への出荷は続けると言っていますし、Crucialブランドを撤退させて今後注力するというワイドバスのメモリは、Appleが現在採用している基盤に直接ハンダ付けされたユニファイドメモリその物です。
従って、影響がゼロではないにしても、為替相場が大きく変わらない限り、値上がりと言うほどの値上がりは起きないでしょう。
Win機は、基本的にマザーボード基盤にはメモリが装着されない状態で流通するので、起動させる＝販売するにはメモリーモジュール（とSSD）をソケットに挿すことが必須で、そのためメモリーモジュール等の取り合いになり価格が高騰しています。
大学に行くという事は、親御さんは大学の入学金の工面から何から大変な時期のはずです。
もし早めにMacBookを買いたいのであれば、ご自分でバイトして一旦建て替えて購入してはいかがですか？後日親御さんに支払って貰うのであれば、損はしないはずです。
