えっとまず、本気で外付けSSDにUbutnuをインストールしたいのですか？外付けSSDに（USBメモリなども）OSをインストールするのは結構難しいです。なぜなら、起動するOSのパーティションとドライブを指定するブートローダーというファイルはPC本体に保存されるので、外付けSSDの接触不良であったり接続していない状態でPCの電源を入れるとEFIでエラーが発生する可能性があります。また、インストールしたいUbutnuのバージョンがわからないので具体的には説明できませんが、Ubuntuは内臓ディスクにインストールすることを前提にしているので、インストール時にエラーが出てしまう可能性があります。だから、おすすめできません。ただ、実際に外付けSSDや外付けHDD、USBメモリにLinux系OSをインストールして使う有志はいるので、絶対にできないわけではないです。
本題に入ります。
まず①ですが、UbutnuにはFireFoxというブラウザ（WindowsでいうEdgeやchromeのこと）がインストールした状態で入っています。（ただし、Ubutnuのインストール時に「最小インストール」などを選択すると入ってないことがあります。）メールもGmailやOutLookであればブラウザ版が利用できますし、FireFoxがしっくりこないならchromeなどのWindowsで主流のブラウザを入れればいいです。まあこれも検索したりChatGPTに聞けば何とかなるので、可能といえます。
次に②です。最近はWindows10からの移行でLinux系OSを勧めるコンテンツが増えてきていますが、Linuxをデスクトップ用のOSにする人なんて全然まだいないので、セキュリティリスクがWindowsの何倍も少ないですので、セキュリティソフトを入れる必要はあまりないですね。まあ暇があれば入れておく、くらいでいいです。これも検索すればやり方が出てきます。
と、こんな感じですね。ただ、UbuntuだけでなくLinux系OSは日本キーボードの設定が面倒で、日本語入力や物理的なキーボード配列（有名なのは@の位置）などが使えなくて困る人が多いです、まずはLive版でしっかり試用することをお勧めします。
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