申し訳ありませんが、具体的な人物や企業を指しているのか、それとも一般的な韓国料理店について話しているのか、少し不明確です。もし特定のレストランやチェーンについて話しているのであれば、その名前や場所を教えていただけますか？それによって、その店舗の現在の状況や評判についてお答えできるかもしれません。
もし「ぼったくり、美意識がない超高韓国料理」という表現が一般的な韓国料理店の様子を描写しているのであれば、そのような店舗は確かに存在しますが、個々の店舗の変化については把握していません。しかし、韓国料理店全体としての傾向や、最近のトレンドについてお答えすることは可能です。
例えば、韓国料理は日本でも人気があり続けています。ただし、料理の質や店舗の雰囲気については客の評価が大きく分かれています。上質な韓国料理店もあれば、予算内で楽しめられるボディビルド型の店舗も存在します。
ご質問の意図や具体的な情報をもう少し教えていただけますと、より適切にお答えできるかと思います。
