YouTubeアプリで動画再生中にステータスバー(時刻やバッテリー残量)が非表示になるのは、全画面表示モードになっているためです。以下の方法をお試しください。
・画面を1回タップすると一時的にステータスバーが表示されます
・全画面表示を解除するには、画面右下の全画面アイコン(四角形のマーク)をタップしてください
・設定で常時表示させたい場合は、YouTubeアプリの設定→全般→全画面表示で調整できる場合があります
・Xiaomi端末特有の設定として、設定→ディスプレイ→全画面表示から、YouTubeアプリの全画面動作を調整できる可能性があります
これは仕様上の動作であり、動画視聴時の没入感を高めるための機能です。