プレイ履歴などの見守り設定は個々のアカウントではなく『そのSwitch全体』にかかります。
そのため、みまもりアプリと連携しているSwitchにある全てのアカウントの合計時間が表示されます。
※遊べる時間なども合算なので、遊べる時間が2時間だとしたとき、1つのアカウントで2時間遊んだらもう1つのアカウントは遊べなくなります。
みまもりアプリで管理しないで良いアカウントがそのSwitchで遊ぶ際はみまもり設定の一時OFFをしてください。
https://support-jp.nintendo.com/app/answers/detail/a_id/36160/
個々のアカウントのプレイ記録を見たい場合は別途Switchから確認する方法があります。
https://support-jp.nintendo.com/app/answers/detail/a_id/38060/