あなたが探しているYouTubeのチャンネルは「Scratch Kids」や「Scratch Programming」などではなく、特定のユーザー名で公開されている可能性が高いです。東方などの弾幕シューティングを作成し、弾幕の内側の色を変えて当たり判定を調節する方法について紹介している人物は「Mr. Scratch」さんです。
Mr. Scratchは、 Scratchを使用したゲーム開発やプログラミングのチュートリアルを主に提供しており、 Scratchの様々な機能やトリッキーなテクニックを説明しています。当方の情報によると、彼は弾幕シューティングゲームで弾幕の内側の色を利用して当たり判定を調整する方法を説明しているビデオを公開しています。
ただし、私のデータベースはリアルタイムで更新されていない可能性があるため、最新の情報を得るにはYouTubeで直接検索することをお勧めします。検索ワードとしては「Mr. Scratch 弾幕シューティング 当たり判定」などが有効です。
