クレカの利用残高が0の場合、ETCは使えますか？

使えますが、カード会社によっては超過分の即時清算を求めたり、規約に基きETCカードの解約を行う場合があります

ETCカードは事故防止のため利用時にカードの有効期限のみチェックを行っています
過失か故意かはわからないものですが、システムの仕様を悪用する事になるのであまり褒めらられた事ではありません