1000万円盗まれたら、保険に入っているとお金は返ってきますか？

一般の家の保険（家財保険）などだと現金の盗難は30万程度が上限です。

それ以上の現金は保険会社と個別に契約しておかないと補償はまずないです。事業などのお金以外であまりそんな契約はしないですね。