通電作業中にブレーカーを上げたままにするのは危険です。ブレーカーは電気の流れをコントロールし、過電流や短路を防止する役割があります。通電作業中にブレーカーを上げたままにすると、不具合が発生した場合に短路や過電流が起きやすくなります。これにより、漏電や火災のリスクが高まります。
現在、給湯器の配管が破裂しないか心配しているということですが、配管の破裂は電気の通電状態とは直接的な関係ありません。配管の破裂は一般的に温度の急激な変化や、水圧の問題、配管自体の劣化などの要因によるものです。しかし、通電作業中は電気の使用を避けるように指示されているため、その指示に従うことをお勧めします。
ブレーカーを下げるというのは、安全上の重要な対策であり、そのように指示されている理由もあります。もし真剣な懸念がある場合は、電気会社または工事業者に再度確認することをお勧めします。安全第一です。