結論から言うと、そのままの標準機能だけでgoogle Nest HubやAmazon Echoの画面に室温を常時表示するのは難しいです。
SwitchBotの温度計のデータ自体は、Alexaやgoogleアシスタントと連携すれば音声で「今の温度は？」と聞いて答えさせることはできますが、画面に常時表示する機能は基本的に用意されていません。
ただし、Alexaの場合は定型アクションやスキルを工夫すれば一時的に画面表示させることは可能なことがありますし、google側もルーティンで読み上げさせることはできます。とはいえ「常に見える状態にする」という用途だと、SwitchBotアプリや専用ディスプレイ（スマホ・タブレット）での確認が現実的です。
