simからsimフリーのesimへの機種変更について。今現在、iPhone13を5G回線で使っていますが、simフリー のiPhone17に変更予定です。ネットで調べたところ、iPhone17はesimとの事で、simからesimへの変更になると思いますが、何か確認する事はありますか？また、simフリーにするのは初めてで、どこまで自力で設定するのかよくわからないのですが、御教示頂きたいです！

クイックスタート
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eSIMクイック転送
https://support.Apple.com/ja-jp/118669

この２つを使えば、データも、通信回線も引き継げます。
基本的には、ユーザーが行う作業です。

不安であれば、設定をサポートしてくれる販売店を探して、そこで購入するついでに、移行作業をサポートしてもらうしかないと思います。